إنشاء بستان العنب
1- تحديد الموقع : قبل البدء بإنشاء كروم العنب لابد من دراسة موقع الزراعة بشكل جيد من حيث طبيعة الأرض والتربة والمناخ وعلى ضوء ذلك تتضح صلاحية الموقع وتتحدد الأصناف المناسبة والأصول الملائمة وطرق الزراعة والتربة وغيرها.
2- رسم مخطط البستان: ويتم رسم مخطط بمقياس معين، يوضح عليه أماكن الأسيجة ومصدات الرياح والطرق الرئيسة والفرعية، واتجاه صفوف شجيرات العنب مع الأخذ بعين الاعتبار طرق التربية وأشكالها، وتحدد طرق الري وكيفية توصيل الماء إلى الشجيرات، كما تحدد أماكن الشجيرات ومسافات الزراعة وأماكن إنشاء أبنية الخدمة الزراعية والمستودعات، وأبنية الإدارة والخدمة وغيرها، مع مراعاة أن لا تشغل أكثر من 10 - ٪15 من المساحة العامة.
3- دراسة التربة : إن شكل البستان يتوقف على طبيعة طبوغرافية الموقع ، الميل والانحدار ، ففي الأرض المستوية تقسم الأرض إلى مستطيلات أو مربعات أماً في المناطق الجبلية والمنحدرة فيتم أنشاء مساحات تتناسب مع الواقع حيث تقام مدرجات خاصة للتغلب على ميول المنحدرات.
4- إقامة الطرقات: يتم انشاء طريق رئيسة تمر بمنتصف البستان ويكون عرضها مناسباً لمرور الآليات الزراعية، وطرق تحيط بالبستان وعادة تكون بمحاذاة مصدات الرياح من الداخل إضافة إلى طرق حقلية للخدمة.
5- اختيار الأصناف والأصول الملائمة والمقاومة للآفات والأمراض وزراعة مصدات الرياح المناسبة.
6- تحديد اتجاه خطوط الزراعة: ففي الأراضي المستوية وفي المناطق الدافئة تزرع شجيرات العنب في صفوف متجهة من الشرق إلى الغرب وذلك لحماية العناقيد من تأثير أشعة الشمس، بينما في المناطق الشمالية الباردة يكون اتجاه الصفوف من الشمال إلى الجنوب، للاستفادة ما أمكن من اشعة الشمس، وفي المناطق التي تسودها رياح قوية يراعى توجيه صفوف الزراعة مع اتجاه الرياح لمنع تكسر الأغصان وفي المناطق الجبلية المنحدرة يكون اتجاه الصفوف متعامداً مع الانحدار.
7- اختيار نظام الغراس وتحديد مسافات الزراعة : أكثرها انتشاراً الطريقة المربعة أو المستطيلة، أما مسافات الزراعة فتتوقف على قوة الصنف وطريقة التربية وخصوبة التربة وغيرها، ففي الأراضي الخصبة وعند إتباع التربية الجدارية تكون أبعاد الغرس بين الصفوف 3,5 م وبين الشجيرات 3,5 م للأصناف القوية و 2,5 م للأصناف متوسطة قوة النمو و 1,5 م للأصناف الضعيفة، بالنسبة للأصناف المحلية القوية النمو التي تربى تربية عرائشية مثل صنفي العنب المحليين الحلواني والبلدي فتزرع على مسافات 5 × 5 م ، وللتربية الكأسية أو الأرضية 2 × 1,5 م للأصناف ضعيفة النمو أو المزروعة في تربة رملية فقيرة و 3 × 2 م للأصناف قوية النمو أو المزروعة في تربة خصبة.
8- تحضير التربة : تنقب على عمق 75 - 80 سم وأحياناً أعمق من ذلك، بعدها تحرث حراثة عميقة متعامدة على عمق 40 - 45 سم وتضاف الأسمدة العضوية والمعدنية، وتجهز الحفر بإبعاد 50 × 50 × 50 سم ، وقبل زراعة الغراس تقصر الطرود أو الطرد الوحيد إلى طول 2 - 3 عيون ، وتقلم نهايات الجذور على طول 15 سم أما الموجودة على العقد العلوية فتقصر إلى 3-4 سم وبعدها تغرس الغراس على فرشة ترابية هرمية الشكل داخل الحفر ثم تطمر بالتراب ويراعى أن يكون مكان التطعيم أعلى بمقدار 5-7 سم فوق سطح التربة وتروى جيداً، ويمكن أن يخلط تراب الحفرة بسماد سوبر فوسفات وسلفات البوتاسيوم حوالي 40 غ لكل منهما مع حوالي 10 كغ سماد عضوي. تتم الزراعة في بداية الربيع قبل تفتح العيون.
