اصناف التفاح
أ - الأصناف المحلية Local varieties :
هي أصناف متدنية النوعية لا تصلح للتخزين أو النقل أو التصدير ولها تسميات مختلفة .
1 - التفاح السكري:
الشجرة قوية النمو، الثمرة متوسطة الحجم ومستديرة الشكل ذات لون أصفر مائل للأحمر ، الطعم سكري والثمرة ذات رائحة قوية، تنضج في أواخر شهر تموز.
2 - السكرجي :
الشجرة قوية النمو، الثمرة كبيرة الحجم ومنتظمة، ذات لون أصفر مائل للخضرة، اللب عصيري، تنضج في أواخر شهر تموز.
3 - الدرشاوي:
الشجرة متوسطة الحجم، وكذلك الثمرة إلا أنها متطاولة، حمراء اللون، اللب عصيري، تنضج الثمار في شهر اب.
4 - الفضي:
الشجرة قوية النمو، الثمرة كبيرة الحجم وكروية، ذات لون أبيض، اللب متماسك عصيري، تنضج الثمار في شهر تموز.
وهناك اصناف أخرى مثل الفاطمي وأبو غبرة والخلاطي والعسلي، والبلدي، والديري وغيره.
ب - الأصناف الأجنبية Foreign varieties
تقدر بالآلاف نذكر منها :
1- غولدن دیلیشس Golden delicious
شجرته متوسطة قوة النمو، نشأ من بذرة في فرجينيا، الثمرة متوسطة إلى كبيرة الحجم، متطاولة مخروطية، لونها أصفر ذهبي، حلو قليل الحموضة لذيذ الطعم واسع الانتشار في العالم، تنضج ثماره في أوائل شهر أيلول.
2- ستاركنج ديليش Starking delicious
الشجرة كبيرة الحجم، وكذلك الثمرة ، بيضوية الشكل قمتها ذات أربع نتوءات لونها أحمر موشاة بنقاط صفراء تنضج ثماره في أواخر شهر أيلول.
3- جوناثان Jonathan
شجرته متوسطة قوة النمو، الثمرة صغيرة مخروطية الشكل، ذات لون أحمر وموشحة باللون البرتقالي، اللب أصفر قارش عصيري، الطعم قوي وعطري وممسك قليل الحموضة تنضج ثماره في النصف الأول من شهر أيلول.
4 - ماكنتوش Mc-Intosh
الشجرة قوية النمو، ثماره متوسطة الحجم الى كبيرة، مفلطحة غير منتظمة ذات لون اصفر موشى بالأحمر الفاتح ومخططة بالأحمر القاتم البنفسجي، اللب أبيض مخططاً بالأحمر، قارش عطري قليل الحموضة ، تنضج ثماره في النصف الثاني من شهر آب.
5- نورثرن سباي Northern spy
الشجرة متوسطة القوة، الثمار كبيرة الحجم مخروطية، لونها أصفر موشاة بالأحمر الفاتح، اللب اصفر قارش عصيري عطري، كثير الحلاوة. من الأصناف المفضلة يأتي في المرتبة الثالثة بعد غولدن دليشس وماكنتوش. تنضج ثماره في أواخر أيلول وأوائل تشرين الأول.
6- روم بيوتي Rom beauty
الشجرة قوية النمو، الثمار مستديرة إلى مخروطية ، صفراء موشاة بالأحمر، اللب قارش عصيري خفيف الحلاوة والحموضة. تنضج ثماره في أوائل تشرين الأول.
7- ريد ديليشس Red delicious
الشجرة كبيرة قوية جداً، الثمار متوسطة إلى كبيرة مخروطية متطاولة تبرز عليها خمسة بروزات، لونها أصفر فاقع موشاة بالأحمر، اللب أبيض قارش عصيري عطري، قليل الحموضة تنضج ثماره في النصف الثاني من أيلول وحتى النصف الأول من تشرين الأول.
8 - ستارك ريمسون Starkrimson
استنبط هذا الصنف في عام 1952 في الولايات المتحدة الأمريكية كطفرة برعمية من الصنف ستاركنج ديليشس . الأشجار متوسطة قوة النمو، الثمار كبيرة الحجم متطاولة، مضلعة في القمة لونها أحمر غامق، تنضج الثمار في منتصف شهر أيلول.
