تعريف بمحصول البروكولي (البروكلي او القرنبيط الأخضر)

يسمى البروكولى في الإنجليزية Broccoli، و Sprouting Cauliflower و Italian Asparagus، ويعرف - علميا - باسم Brassica oleracea var. italica. عرف البروكولي منذ عهد الرومان، وربما يكون قد نشأ في منطقة أسيا الصغرى وحوض البحر الأبيض المتوسط. يزرع البروكولى لأجل نوراته التي تؤكل - وهي في طور البراعم الزهرية - مع حواملها السمكية الغضة.

يعد البروكولى من الخضر الغنية جدا بالكالسيوم، والريبوفلافين، والنياسين، وحامض الأسكوربيك، كما أنه من الخضر الغنية بفيتامين أ، ويحتوي على كميات متوسطة من الفوسفور والحديد.