تعيين الريبوفلافين

يمكن تعيين الريبوفلافين كيميائيا أو باستخدام الأحياء المجهرية وإذا كان تركيز الريبوفلافين عاليا نسبياً، فإن من الممكن استعمال طريقة كيميائية وكمثال طريقة اللوميفلافينLumiflavin   والتي تعتمد على حقيقة تحول الريبوفلافين إلى لوميفلافين عند تعريضه للضوء. ويمكن قياس شدة التألق في المنطقة فوق البنفسجية. كما أن التعيين اليولاغرافي للريبوفلافين مناسب عمليات لخصدوصيته وسهولته:

عند تعيين المحتوى الكلي لفيتامينB2  في الغذاء، يجب أولا تحرير الفيتامين الموجود بشكل استر مع حامض الفسفوريك أو بشكل ثنائي النيوكليوتيد أو المرتبط بالبروتين. ويتم ذلك باستخدام انزيم يشطر ثمالة (Resdiddue) الفوسفات و كمثال (Clarase)