تناول المواد الغذائية منتهية الصلاحية يشكل خطراً صحياً كبيراً حيث يؤدي إلى نمو بكتيريا وفطريات ضارة مثل السالمونيلا والليستيريا ما قد يسبب تسمماً غذائياً وقد تتطور المضاعفات إلى مشاكل خطيرة مثل الجفاف أو الفشل الكلوي خاصة لدى الأطفال وكبار السن. للوقاية يجب دائماً التأكد من تاريخ الصلاحية وتخزين الطعام بطريقة صحيحة وتجنب استهلاك أي منتج تظهر عليه علامات تلف مثل تغير الرائحة أو القوام حتى وإن لم ينتهِ تاريخه.