هل تعلم؟
أن الدهون توفر طاقة أكثر من الكربوهيدرات أو البروتينات؟ كل غرام دهون يعطي 9 سعرات حرارية، بينما الكربوهيدرات والبروتينات يعطيان فقط 4 سعرات.

هل تعلم؟
أن الجسم البشري يحتوي على أكثر من 100,000 نوع مختلف من البروتينات، وكلها تُصنَع من 20 حمضًا أمينيًا فقط؟

هل تعلم؟
أن الهيموغلوبين، الذي ينقل الأوكسجين في الدم، هو معقد تناسقي يحتوي على أيون الحديد مرتبط بجزيئات عضوية تسمى "البورفيرين"؟

هل تعلم؟
أن الحمض النووي DNA هو جزيء كيميائي يحتوي على الشفرة الوراثية التي تحدد صفاتك مثل لون عينيك وشعرك؟

هل تعلم؟
أن الباراسيتامول (أو الأسيتامينوفين) لا يُعرف بدقة كيف يُخفف الألم، لكنه يعتقد أنه يثبط نوعًا خاصًا من إنزيم "كوكس" في الدماغ، مما يخفف الإحساس بالألم والحمى دون أن يسبب التهاب المعدة مثل الأسبرين.

السيلينيوم يعمل كمضاد أكسدة قوي، أي أنه يساعد في حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، وهي مواد ضارة تنتج عن عمليات الأيض أو التعرض للتلوث والضغوط البيئية.
هذا العنصر أيضًا ضروري لصحة الغدة الدرقية، لأنه يشارك في إنتاج وتنظيم هرموناتها، وخاصة في تحويل هرمون T4 إلى شكله النشط T3، مما يؤثر بشكل مباشر على عملية التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، يلعب السيلينيوم دورًا مهمًا في دعم الجهاز المناعي، إذ يعزز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض والفيروسات.
قراءة كامل الموضوع

الاسماء العلمية لفيتامين B

- فيتامين B1 ـ Thiamin
- فيتامين B2 ـ Riboflavin
- فيتامين B3 ـ Niacin
- فيتامين adenine - B4
- فيتامين B5 ـ Pantothenic
- فيتامين B6 ـ Pyridoxine
- فيتامين B7 ـ Biotin
- فيتامين inositol - B8
- فيتامين B9 ـ Folic_Acid
- فيتامينPara-aminobenzoic - B10
- فيتامينFolic acid - B11
- فيتامين B12 ـ Cobalamin
قراءة كامل الموضوع

في التغذية الصحية، يُعتبر توازن النيتروجين مؤشرًا على حالة الجسم من حيث البناء أو الهدم. فإذا كانت كمية النيتروجين الداخلة من الطعام أكبر من الكمية الخارجة عن طريق البول والفضلات، فهذا يعني أن الجسم في حالة بناء، كما يحدث في حالات النمو أو بعد التمارين عند الرياضيين. أما إذا كانت الخسارة أكبر من المدخول، فيكون الجسم في حالة هدم، وهو أمر غير مرغوب لأنه يدل على فقدان للأنسجة العضلية أو سوء تغذية.
قراءة كامل الموضوع

الكلوريد يساهم في الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي داخل الجسم، مما يساعد على بقاء درجة الحموضة (pH) ضمن نطاق مناسب لعمل الخلايا والإنزيمات. من الأدوار المهمة الأخرى للكلوريد أنه يدخل في تكوين حمض الهيدروكلوريك الموجود في عصارة المعدة، وهو ضروري لهضم الطعام وقتل البكتيريا التي قد تدخل مع الأكل.
الكلوريد يشارك أيضًا بشكل غير مباشر في إرسال الإشارات العصبية وانقباض العضلات، وذلك من خلال تأثيره على توزيع الشحنات الكهربائية عبر أغشية الخلايا.
قراءة كامل الموضوع

الزنك هو عنصر معدني أساسي في جسم الإنسان، ويُعد من العناصر النزرة التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة لكنه ضروري للعديد من الوظائف الحيوية. يلعب الزنك دورًا مهمًا في عمل الأنزيمات المختلفة التي تتحكم في مئات التفاعلات الكيميائية في الجسم، مثل هضم الطعام، إنتاج الطاقة، وتنظيم عمل الجهاز المناعي. من دون الزنك، لا يستطيع الجسم القيام بعمليات حيوية كالنمو، التئام الجروح، وتكاثر الخلايا بشكل سليم.
قراءة كامل الموضوع

زيادة النحاس في الجسم تحدث عندما يتراكم هذا العنصر بكميات تفوق حاجة الجسم، سواء نتيجة تناول كميات زائدة من المكملات أو بسبب خلل وراثي في التمثيل الغذائي مثل مرض ويلسون. في الحالة الطبيعية، يحتاج الجسم إلى النحاس بكميات صغيرة، فهو عنصر ضروري لصحة الجهاز العصبي، وتكوين خلايا الدم، ودعم المناعة. لكن عندما يتجاوز الحد المسموح به، يبدأ بالتراكم في الكبد والدماغ وأعضاء أخرى، مما يؤدي إلى ظهور أعراض صحية متنوعة.
قراءة كامل الموضوع

نقص الزنك قد يسبب عدة مشاكل مثل ضعف المناعة، تساقط الشعر، تأخر التئام الجروح، ومشاكل في النمو عند الأطفال. كما قد تظهر أعراض أخرى مثل الطفح الجلدي واضطرابات في الشهية أو المزاج. ورغم فوائده، فإن الإفراط في تناوله، خاصة من المكملات، قد يؤدي إلى آثار جانبية مثل الغثيان وألم المعدة، بل وقد يؤثر سلبًا على امتصاص معادن أخرى مثل النحاس. لذا من الأفضل الحصول على الزنك من الغذاء الطبيعي أو استشارة طبيب قبل تناول مكملاته.
قراءة كامل الموضوع