الذوبان

تجربة : نحضر ثلاثة أنابيب إختبار، و نضع في كل واحد منها ٥ سم^٣ من الماء المقطر ثمّ نضيف إلى -الأنبوب -1 غ من سكر العنب - محلول الغلوكوز ,  محلول السكاروز ,  محلول حليب النشاء الانبوب 2 :  0.5 غ من سكر القصب : الأنبوب الثالث: 0.5 غ من النشاء ونرج الانابيب جيدا لمدة كافية ثم نتركها تهدأ ونسجل الملاحظات :

الملاحظة :إختفاء كل من سكر العنب و سكر القصب في كلّ من الأنبوبينالأول و الثاني، و بقاء النشاء في الأنبوب الثالث.

النتيجة :السكريات الأحادية و الثنائية قابلة للذوبان ) الإنحلال في الماء(، بينما السكريات المتعددة ) كالنشاء( غير قابلة للذوبان في الماء.