ويساهم زيت الزيتون بنسبة بسيطة في التجارة الدولية بالمقارنة بالتجارة الدولية لزيت جوز الهند، وزيت النخيل. وذلك لان التجارة الدولية في زيت الزيتون لا تتجاوز 10 % من انتاجه العالمي. ويستهلك معظم الإنتاج محليا، وبالتبادل بين الدول المنتجة في منطقة البحر المتوسط. وتعتبر الولايات المتحدة الامريكية من اكبر الدول المستوردة للزيتون ومن بعدها دول غرب اوربا، ومعظم صادرات الزيتون من كل من اليونان وتونس وتركيا.