البروتيزات القلوية

تعمل في أرقام هيدروجينية مرتفعة وفي أغلب الأحيان بدرجات حرارية مرتفعة ومنها :

• انزيم Keratinase يعمل على الكيراتين وهو من البروتينات غير الذائبة، وتستعمل الانزيمات لتحليله في أرقام هيدروجينية تتراوح بين 10.5 - 11.5، والانزيم من الانزيمات السيرينية. ويستعمل في تحليل الريش، كما في استعمال الانزيم المستخلص من Streptomyces pactum الذي يستعمل برقم هيدروجيني 7 – 10 بدرجة حرارة 40 – 70 م◦.
• بروتيزات Actinomycetes تنتج المجموعة انزيمات يمكن ان تعمل في ظروف متطرفة ومنها Thermoactinomyces spp تنتج بروتيزات سيرينة تعمل في رقم هيدروجيني 11 وبدرجة حرارة 70 م◦ وتزداد فعاليته بوجود أيونات الكالسيوم ويصبح متحملا لحرارة 80م◦.

وتنتج أنواع من Streptomyces بروتيزات سيرينة تعمل برقم هيدروجيني 11.5 وبحرارة  60 م◦.

• بروتيزات الاركيا القاعدية تنتج بعض أفراد المجموعة المحبة للقلوية مثل Natronococcus occultus التي تنتج بروتيزات في طور الاستقرار من أطوار نموها وتعمل الانزيمات بحرارة 60 م وبوجود 1-2 مول من كلوريد الصوديوم والبوتاسيوم.

استعمالات البروتيزات القاعدية

تستعمل في مجالات كثيرة وخاصة. وتستعمل الانزيمات بدرجات حرارة عالية لذا وجب استخلاصها من أحياء تعيش بدرجات حرارة عالية ومن استعمالاتها :

• تستعمل في المنظفات التي تشكل أكبر اسواقها اذ وصلت نسبتها نهاية القرن الماضي  الى 30% من الاستعمال الصناعي للإنزيمات.
• تستعمل في ازالة الشعر والدباغة برقم هيدروجيني 8 – 10 وتسوق الانزيمات تجاريا لهذا الغرض.
• تستعمل لإزالة الأغطية الجيلاتينية من أفلام الاشعة السينية وبذلك تسمح باستخلاص الفضة منها، ومنها البروتيز المسوق B18 يعمل برقم هيدروجيني 13 وبدرجة حرارة 85 م◦.

المصادر

الخفاجي , زهرة محمود (2008) . التقنية الحيوية الميكروبية (توجهات جزيئية ) . معهد الهندسة الوراثية والتقنية الحيوية . جامعة بغداد .