كلما كان لديك انخفاض بمستوى الكوليستيرول الرديء LDL وارتفاع بمستوى الكوليستيرول النافع HDL انخفضت قابليتك للإصابة بمرض القلب والحوادث المخية.

ولكن كيف يتحقق ذلك؟

إن هذا الأمر يرتبط بعدة اشياء اهمها الغذاء.. فيجب الحد إلى اقصى درجة من تناول الدهون المشبعة، وهي الدهون الحيوانية، حيث إنها تجتمع مع الكوليستيرول في نفس الغذاء. أما الدهون النباتية فلا تحتوي على الكوليستيرول. فالمكسرات، على سبيل المثال، تعد غذاء غنيا بالدهون لكن هذه الدهون متعددة اللاتشبع، ولا تحتوي على كوليستيرول، وبالإضافة لذلك، يجب الاهتمام بممارسة الأنشطة الرياضية، والتخلص من الوزن الزائد. فهذا الأسلوب الصحي الغذائي والرياضي يقلل من مستوى الكوليستيرول العام، ويقلل من مستوى الكوليستيرول الضار، ويعمل على رفع مستوى الكوليستيرول النافع.

إن الكوليستيرول يأتي من مصدرين. فالكبد يُصنع الكوليستيرول بصورة طبيعية وبكميات مختلفة تخرج يوميا إلى تيار الدم، وعادة لا يحتاج الجسم للمزيد منه.

أما المصدر الثاني فهو الغذاء، وذلك من خلال تناول الدهون الحيوانية كاللحوم الدسمة، وجلد الدجاج، والألبان الدسمة ومنتجاتها، والبيض.

كما تتسبب أيضاً الدهون المحورة trans fats في ارتفاع مستوى الكوليستيرول وهي الدهون المعالجة كيميائيا كالسمن الاصطناعي. 

وتنصح جمعية القلوب الأمريكية بألا يزيد تناول الكوليستيرول عن 300 مجم يوميا.. وفي حالة وجود مرض القلب (قصور الشريان التاجي) يجب أن تنخفض هذه الكمية إلى 200 مجم. وهذه بعض الإرشادات الغذائية لخفض كمية الكوليستيرول التي تدخل الجسم.

ـ اختر دائماً المنتجات قليلة الدسم من الألبان ومنتجاتها.

ـ اختر اللحوم الخفيفة قليلة الاحتواء على الدهون (مثل البتلو) وتجنب إلى أقصى درجة تناول أعضاء الحيوانات كالكبد، فهي غذاء مرتفع القيمة الغذائية لكنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الكوليستيرول.

ـ لا تفرط في تناول البيض، فيكفي تناول أربع بيضات أسبوعيا. إن بياض البيض لا يحتوي على كوليستيرول.. وأما صفار البيض فيحتوى على كمية من الكوليستيرول تصل إلى 215 مجم. ولكنه لوحظ أن البيض العضوي يحتوي على نسبة أقل من الكوليستيرول

ـ اجعل غذاءك غنيا بالألياف كالموجودة بالحبوب الكاملة والغلال والخضراوات.. فوجود الألياف يقلل من امتصاص الكوليستيرول إلى تيار الدم.