عائلة الحشائش الصليبية

الاسم العلمي: Brassicaceae (Syn. Cruciferae

الاسم الإنجليزي: Mustard family

الأهمية الاقتصادية : توجد بعض الأنواع ذات الأهمية الاقتصادية نظراً لاحتوائها على جليكوسيدات زيت الخردل mustard oil glucosides وهي مركبات مرغوبة وإليها يعزى المذاق أو النكهة الحريفة المميزة.

1. ومن أمثلة هذه الأنواع الهامة نبات الفجل حيث يمثل الجذر الوتدي وخاصة السويقة الجنينية السفلي مصدراً مخزناً لهذه المواد. كذلك نبات Armoracia rusticana وبذور نبات الخردل الأسود والخردل الأبيض، وجميعها تمثل نوعا من التوابل بعد طحنها مع كثير من الإضافات حيث ينتج المذاق الحريف المميز لهذا النوع من التوابل، جدير بالذكر أن مركب Allymustard oil الذي كان يستخلص من قبل من بذور نبات الخردل الأسود أمكن الآن تجهيزه صناعيا.

2. تضم العائلة أيضا نباتات خضر وأعلافا مثل الأصناف المنزرعة من الكرنب والقنبيط والتي ما زالت تنمو حتى اليوم بصورة برية على شواطئ الأطلنطي كما هو الحال في جنوب بريطانيا. كذلك اللفت والكانولا وما يمثلانه من أهمية اقتصادية.

3. يستفاد من الكانولا واللفت قبل غيرهما كمصدر لاستخلاص زيت البذرة الذي يمثل في الحالات الصعبة وأوقات الأزمات مواد خام هامة لصناعة المرجرين. ونظراً لارتفاع نسبة Erucic acid في زيت الشلجم إلى حوالي 50% الأمر الذي يكسبه مذاقا لاذعا فإنه ممنوع استعماله كزيت طعام. لقد لوحظ في بعض الأحيان في تجارب الحيوانات إمكانية حدوث مجموعة من الأضرار بأعضاء الجسم نتيجة التغذية على مثل هذه الزيوت وعموما تزرع حاليا أصناف من الشلجم منخفضة في محتواها من Enucic acid بل وخالية منه تماماً.

4. من بين النباتات ذات الأهمية الطبيبة والتابعة للعائلة الصليبية نباتي Cheiranthus .chairi Erysimum spp حيث تحتوى هذه الأنواع على مركبات من نوع Cardenolids ذات أجليكون من النوع Strophantidin

البيئة: تعتبر من العائلات النباتية واسعة الانتشار حيث تنتشر في المناطق المعتدلة والباردة - وتضم هذه العائلة حوالي 375 جنساً وأكثر من 3000 نوع من بينها أكثر من 100 نوع تنمو بريا في أواسط أوربا. النباتات التابعة لهذه العائلة عشبية حولية ومعمرة معظمها ينمو في حالة برية كحشائش مصاحبة للمحاصيل الحقلية والبعض الآخر ينمو كمحاصيل اقتصادية مثل الفجل والجرجير والكرنب والقنبيط واللفت وحب الرشاد ..... إلخ. تنتشر نباتات هذه العائلة في الأراضي المفتوحة حيث تجد الأنواع الحولية الظروف المثالية للنمو كحشائش أو كنباتات تنمو في الأراضي القاحلة. وبرغم العدد الهائل من الأنواع والأجناس التي تضمها هذه العائلة إلا أنها تتميز بتركيب متماثل بدرجة كبيرة.

الجذر: وتدى متفرع

الساق: قائمة متفرعة وبعضها مفترش.

الأوراق: بسيطة عميقة أو ضحلة التخصيص متبادلة عديمة الأذنات كما يوضح الشكل رقم (1).

الزهرة والنورة: تتجمع الأزهار في دورات عنقودية أو مشطية والأزهار صغيرة الحجم خنثي منتظمة وتتكون الزهرة من تخت طويل نوعاً والكأس يتكون من 4 سبلات في محيطين كل محيط يحتوى على سبلتين متقابلتين والتويج يتكون من 4 بتلات منفصلة تأخذ الشكل الصليبي ومنها اشتق اسم العائلة والطلع يتكون من 6 اسدية في محيطين الخارجي يتكون من سداتين قصيرة الخيوط والداخلي يتكون من 4 اسدية طويلة الخيوط والمتاع علوى يتكون من كربلتين ملتحمتين والمبيض مقسم إلى مسكنين بحاجز كاذب، البويضات كلوية الشكل كما يوضح الشكل رقم (2).

شكل رقم (1) الشكل البنائي للعائلة الصليبية

الثمرة والبذرة: الثمرة خردلة أو خريدلة والبذرة صغيرة الحجم كروية لا إندوسبرمية أحيانا تكون الثمرة بنيدقة Nutlet . الجنين كبير الحجم ملتوي يحيط به اندوسبرم خلوي رقيق أو ضيق وتتميز بذور بعض الأنواع مثل الخردل الأبيض والكانولا ببشرة مخاطية خلاياها عمادية كبيرة الحجم.

شكل رقم (2) مواصفات العائلة الصليبية (Brassicaceae (Syn. Cruciferae أ. زهرة بدون غلاف زهري ويوجد لدى قاعدتها غدد رحيقية، ب. ثمرة خردلة. ج. مسقط زهري.

أ. الخردل الأسود:

الاسم العلمي: Brassica nigra (L.) W.D. J. Koch

الاسم الإنجليزي: Black Mustard

الأهمية الاقتصادية: يحدث تهيج لفم الحيوانات التي تتغذى عليه مختلطاً مع البرسيم، بذوره ذات مذاق حريف غير مقبول مما يقلل من اقبال الحيوانات للتغذية عليه. زيادة تكلفة الإنتاج حيث يحتاج إلى النقاوة أكثر من مرة لتكاثره بالبذرة أو بالريزومات مما يؤدى إلى انخفاض العائد.

البيئة: ينتشر نبات الخردل مع المحاصيل الشتوية خاصة محصول البرسيم والشعير والفول البلدي والقمح وغيرها ويزرع في منطقة القوقاز والجزء الآسيوي من تركيا والمغرب ومصر.

طبيعة النمو: عشبي حولي شتوي ذو طبيعة متسلقة.

الوصف المورفولوجي:

الجذر: أصلي وتدى متفرع.

الساق: قائمة متفرعة على طول امتدادها يتراوح ارتفاعها ما بين 40-100 سم مغطاة بشعر خشن.

الأوراق: بسيطة مخصصة تخصيصا عميقا والفص الطرفي أكبر الفصوص والأوراق العليا أصغر حجماً من السفلى ومغطاه بشعر خشن وعديمة الأذنات وتحدث تهيجا لفم الحيوانات التي تتغذى عليه عندما يكون مختلطا مع البرسيم. الأوراق السفلية ضحلة التفصيص الريشي خشنة الملمس مسننة الحافة أو مبتورة والأوراق العلوية كاملة الحافة أو متموجة ملساء كما يوضح الشكل رقم (3).

الزهرة والنورة: النورة عنقودية تتكون على طول الساق والزهرة صغيرة صفراء اللون تتراوح فترة ازهاره بين شهري يونيو وسبتمبر.

البذرة والثمرة: الثمرة خردلة تتميز بوجود مهماز واضح في قمتها يتراوح طولها من 1,5 : 4 سم والبذرة صغيرة مستديرة الشكل ملساء صلبة ذات لون بني محمر أو أسود ذات مذاق حريف غير مقبول مما يقلل من إقبال الحيوانات على التغذية بها.

شكل رقم (3) الخردل الأسود Brassica nigra (L.).D. J. Koch

ب. الحارة:

الاسم العلمي: Coronopus squamatus (Forssk.) Asch

الاسم الإنجليزي: Crowfoot

الأهمية الاقتصادية: يقلل من كمية المحصول وقيمته سواء كان الاستخدام كتقاوي أو للحصول على زيت بذرة الكتان (الزيت الحار). زيادة تكلفة الإنتاج حيث يحتاج إلى النقاوة أكثر من مرة لتكاثره بالبذرة أو بالريزومات مما يؤدى إلى انخفاض العائد وزيادة الأعباء على المزارع.

البيئة: ينتشر في حقول المحاصيل الشتوية خاصة الكتان وتختلط بذورها ببذرة الكتان حيث تشابهها في اللون والحجم. ينمو في كثير من بلدان أوربا والقوقاز والشرق الأوسط وشمال أفريقيا.

طبيعة النمو: عشبي حولي مفترش.

الوصف المورفولوجي:

الجذر: وتدى متفرع متعمق في التربة.

الساق: مفترشة مغطاة بقليل من الشعيرات يصل طولها إلى حوالي 30 سم.

الأوراق: السفلية منها قيثارية الشكل مفصصه الفصوص ضيقة رمحيه الشكل مسننة الحافة بينما الأوراق العلوية أقل تفصيصاً كما يوضح الشكل رقم (4).

الزهرة والنورة: بيضاء اللون صغيرة الحجم تخرج في دورات عنقودية مقابلة للأوراق. البتلات أطول من المجلات. فترة أزهاره بين شهري مايو وأغسطس.

البذرة والثمرة: البذور صغيرة الحجم بيضاوية الشكل ذات لون بنى يشبه إلى حد كبير لون بذرة الكتان والثمرة خردلة قصيرة الأعناق أو جالسة يبلغ طولها 2-3 سم وعرضها 3-5 مم وهي كلوية الشكل مجعدة أو غير منتظمة الشكل.

ج. فجل الجمل:

الاسم العلمي:.Sisymbrium irio L

الاسم الإنجليزي: London Rocket

الأهمية الاقتصادية: يسبب انتفاخا للحيوانات التي تتغذى عليه بكثرة وتسبب التهابات بالفم ويعطي رائحة خاصة باللبن، زيادة تكلفة الإنتاج حيث يحتاج إلى النقاوة أكثر من مرة لتكاثره بالبذرة أو بالريزومات مما يؤدي إلى انخفاض العائد.

شكل رقم (4) الحارة Coronopus squamatus (Forssk.) Asch.

البيئة: ينتشر في حقول المحاصيل الشتوية خاصة حقول البرسيم وينمو على حواف القنوات والمصارف. ينتشر في كل من أوربا خاصة فرنسا والبلقان ووسط أوربا والجزء الأسيوي من تركيا والشرق الأوسط والقوقاز وإيران ووسط آسيا وشمال أفريقيا موطنه الأصلي الجزر البريطانية وشرق وسط أوربا.

طبيعة النمو: حولي شتوي عشبي قائم.

الوصف المورفولوجي:

الجذر: أصلى وتدى متعمق بالتربة.

الساق: قائمة ملساء متفرعة ذات مقطع مستديرة يتراوح ارتفاع النبات ما بين 50-60 سم.

الأوراق: السفلية تكون معلقة وعديمة الأذنات كبيرة الحجم ومفصصه والأوراق العلوية صغيرة الحجم أقل تفصيصا من الأوراق السفلية ذات الحافة المسننة كما يوضح الشكل رقم (5).

الزهرة والنورة: النورة راسيمية قائمة أو مائلة والأزهار عديدة صغيرة الحجم ذات لون أصفر أو قشدية اللون وتتراوح فترة إزهاره بين شهري مايو وأغسطس.

البذرة والثمرة: الثمرة خريدلة تنشق من أسفل إلى أعلى ويتراوح طول الثمرة ما بين 2-6 سم تحتوي على 3-8 بذور وتظهر على الثمرة اختناقات عند موضع البذور. والبذرة صغيرة الحجم ذات شكل بيضي ولونها أصفر يتدرج حتى اللون البني.

شكل رقم (5) فجل الجمل .Sisymbrium irio L