هناك ستة احماض امينية تشكل البيروفات

إن جميع ذرات كربون الجليسين والألانين والسيستيين والسيرين - لكن اثنين فقط من كربونات الثريونين - تشكل البيروفات. لذلك يمكن للبيروفات أن يتحول بعد ذلك إلى أسيتيل -CoA.

الشكل 32-4 : تقويض L - هيستيدين إلى α- كيتو جلوتارات. ( H فولات: رباعي هيدروفولات.) يحفز التفاعل بالهيستيداز الذي يمثل الموضع المحتمل للعيب الأيضي في حالة وجود الهيستيدين في الدم.