تستطيع الاحماض الكيتونية لكل من الفالين واللوسين والايزولوسين ان تحل مكان الاحماض الامينية في الغذاء

على الرغم من أن اللوسين والفالين والإيزولوسين جميعها أحماض أمينينة أساسية تغذوياً للإنسان ولحيوانات راقية أخرى فإن ناقلات الأمين في أنسجة الثدييات تقوم بتحوبل بيني عكوس لكل هذه الأحماض الأمينية الثلاث ولأحماضها α- كيتو الموافقة. وبذلك يمكن أن تحل الأحماض α- كيتو مكان أحماضها الأمينية في الغذاء.