محتوى جذور واوراق اللفت (الشلغم) من العناصر الغذائية

يبين الجدول التالي محتوى جذور وأوراق اللفت من العناصر الغذائية، ويتضح منه أن الجذور تعد من الخضر الغنية جدا بالنياسين، كما أنها تحتوي على كميات متوسطة من الكالسيوم، والريبوفلافين، وحامض الأسكوربيك. أما الأوراق .. فإنها غنية جدا بالكالسيوم، وفيتامين أ، والريبوفلافين ، والنياسين ، وحامض الأسكوربيك ، كما أنها تحتوي على كميات متوسطة من الفوسفور ، والحديد، والثيامين.

جدول يبين المحتوى الغذائي لكل 100 جم من جذور، وأوراق اللفت.