الاحماض الدهنية ذات الأربع أواصر مزدوجة.

الاحماض الدهنية غير المشبعة ذات الاصرة المزدوجة الواحدة :

1- حامض الاولينك Oleic acid

وهو من أكثر الاحماض الدهنية غير المشبعة انتشارا في الدهون الحيوانية ويشكل اعلى نسبة في الدهن البشري ويقدر بـ 45% ويوجد طبيعيا بشكل سز ((Cis)) أما نظيره الذي يشكل ترانس Trans فيطلق عليه اليادك ((Elaidic)) وهو لا يوجد في الطبيعة CiS وهو لا يوجد في الطبيعة ويحضر بمعاملة حامض الاولئك مع HNO2 (حامض النتروز).

يوجد في زيت نبات اللفت وله تأثير مضر في الجسم