البروتينات المستعارة Surrogate Proteins

البروتينات التي تنتج في مضايف غريبة عن اصولها ، فمثلا في البكتريا التي لا تستطيع إضافة السكريات مما يؤدي الى تغير مستضدية البروتينات . ومن الأمثلة على المحاصيل المهندسة الصويا التي صممت لتحوي على بروتين الجوز البرازيلي الغني بالميثايونين لتحسين نوعية بروتيناتها من الأحماض الامينية الحاوية على الكبريت التي تتصف النباتات بصورة عامة لافتقارها إياه ولكنها سحبت من الأسواق نظرا لتوليدها الحساسية ويتفاقم الأذى نظرا لان الطبخ والمعاملات الحرارية يمكن ان تزيد من أذى المواد المهندسة وراثيا .