التخمرات المرافقة لتحلل السكريات SSF) Simultaneous Saccharification Fermentations)

تخمرات تتم للمكوثرات السكرية المعقدة باستعمال مزارع مختلطة في العملية التخمرية نفسها اذ تقوم بعض الأحياء بتحليل السكريات المكوثرة إلى سكريات بسيطة لتستخدمها الأحياء المخمرة ، وقد تستعمل فيها أحياء مهندسة وراثياً بحيث تكون لها القابلية لتحليل السكريات المكوثرة ثم تخميرها مباشرة كما في استعمال بعض سلالات Escherichia coli لإنتاج الكحول الاثيلي من المواد السليلوزية – الخشبية وتكون العملية اقتصادية وتفضل على عمليات التحليل والتخمر نظراً لما تحتاجه العملية الأخيرة من فصل خطوات التخمير.