قياسيات غير المباشرة Off – line Measurements

القياسات التي تجري على نماذج أوساط التخمر بعد أخذها من أوعية التخمر تحت ظروف معقمة لتجري عليها القياسات خارج أوعية التخمر مثل قياس بعض الأنزيمات أو كميات DNA او RNA ، أو قياس الكتلة الحيوية ، ونظراً لأن أغلب هذه المؤشرات لا تتغير في بداية التخمر لذلك تجرى بعد الشروع بعملية التخمر بوقت ليس بالقصير وعليه فإنها من المؤشرات التي لا يمكن أن تستعمل في عمليات السيطرة الآنية والمباشرة.