الأهمية الاقتصادية للشيلم
المؤلف:
د. احمد مهنا ود. بشار حياص
المصدر:
انتاج محاصيل الحبوب والبقول (الجزء النظري)
الجزء والصفحة:
ص 135-136
2025-11-19
28
الأهمية الاقتصادية للشيلم
الاسم العلمي Scale cereales
الاسم الإنكليزي Rye
يعد الشيلم من أكثر المحاصيل النجيلية تحملاً للصقيع ، وبإمكانه تحمل الانخفاض الشديد في درجة الحرارة ، لذلك يزرع في البلدان الباردة .
يتحمل الشيلم الجفاف بشكل أفضل مقارنة مع محاصيل الحبوب الأخرى، وذلك بسبب كثافة مجموعه الجذري وخصائصه الوراثية وللشيلم استخدامات عديدة ، فحبوبه لها استعمالات غذائية وعلفية وصناعية .
فيصنع من دقيق الشيلم أنواع مختلفة من الخبز في العديد من دول العالم ، حيث يستخدم بمفرده لإنتاج الخبز الأسمر المرغوب من قبل بعضهم في أوربا وأمريكا ، أو يخلط مع القمح أو مع غيره بنسبة قد تصل إلى 50% والخبز الناتج عن دقيقه طعمه جيد ومحتواه من البروتين يتراوح من 9-17 % بالإضافة إلى احتوائه على عدد من الفيتامينات مثل A ، B1، B2، E يأتي خبز الشيلم في المرتبة الثانية بعد خبز القمح .
يدخل دقيق الشيلم في صناعة وتحضير أغذية الأطفال وفي صناعة الرقائق المجففة ، والنشاء ، والكحول والمشروبات الكحولية وغيرها من الاستعمالات .
تستخدم حبوب الشيلم علفاً مركزاً للحيوان ، إذ تحتوي حبوبه على 69.1 % مواد غير آزوتية ، و 12.2 % بروتيناً ، و 1.6 % دهناً ، 13.5 % ماء ، و 2% أليافاً ، 1.6 % رماداً .
ويستعمل القش علفاً للحيوان في العليقة المالئة أو تفرش في أرض الحظائر أو تدخل في صناعة الورق . كما يمكن أن يزرع الشيلم لاستخدامه علفاً أخضر ، يؤخذ منه عدة حشات أو حشة واحدة ويترك لإنتاج الحبوب تناقصت المساحة العالمية للشيلم باطراد من 16 مليون هكتار في عام 1989 إلى 7.1 مليون هكتار في عام 2004 ، وسبب هذا النقص في المساحة المزروعة والبالغ 55.6 % للفترة المذكورة ، انخفاضاً في الإنتاج الكلي العالمي للشيلم مقداره 25.5 % ( من 33 إلى 17.8 مليون طن ).
وكانت معدلات حصص أهم البلدان المنتجة للشيلم في عام 2004 من الإنتاج الكلي كما يلي : 23.2 % بولونيا ، 21.5% ألمانيا ، 16.1% روسيا الاتحادية ، 8.9% أوكرانيا ، 8.3 % روسيا البيضاء ، 4.2% الصين ، 2.3% كندا ، 1.6 تركيا ، 1.2% أمريكا ، 12.7 % باقي دول العالم .
لوحظت أكبر المساحات المزروعة بالشيلم في عام 2004 في الدول التالية : روسيا الاتحادية، بولونيا ، أوكرانيا ، روسيا البيضاء ، ألمانيا ، إذ بلغت المساحة المزروعة على الترتيب 1.9 ، 1.6 ، 0.72 ، 0.64 ، 0.63 مليون هكتار (الجدول التالي) .
جدول يبين مساحة وإنتاج وغلة الشيلم في أهم الدول المنتجة .
وبالنسبة لمردود وحدة المساحة فكان أكبر معدل له في ألمانيا (6123 كغ/ هـ ) والنمسا ( 4675 كغ/ هـ) . في حين بلغ المردود في أهم دولتين منتجتين للشيلم 1544 كغ/هـ في روسيا الاتحادية و 2581 كغ/ هـ في بولونيا .
لا يزرع الشيلم في الوطن العربي وكذلك لا يزرع في سورية ، إنما ينتشر عشباً ضاراً في حقول القمح والشعير .
الاكثر قراءة في الشيلم
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
