فاصوليا اليام

تعريف بالمحصول وأهميته

تعرف فاصوليا اليام في الإنجليزية باسم Yam Bean و Potato bean ، وهي تنتمي إلى نوعين نباتيين هما: Pachyrhizus erosus (L.) Urban و Pachyrhizus tuberosus (Lam.) Urban ولا يختلف النوعان إلا في حجم الجذور التي تكون أكبر في النوع P.tuberosus الذي يعتقد أنه صنف من النوع P. erosus، انتخب للزراعة لكبر حجم جذوره .

الموطن

يعتقد أن موطن النوع P. erosus في جنوب المكسيك، وأن موطن النوع P. tuberosus في حوض نهر الأمازون بأمريكا الجنوبية، وبعض مناطق البحر الكاريبي.

الاستعمالات والقيمة الغذائية

يزرع المحصول في جميع المناطق الاستوائية من العالم لأجل جذوره المتدرنة التي تؤكل بعد تقشيرها إما مسلوقة، وإما طازجة في السلطات، ولُبها أبيض اللون عصاري غض نضر جيد المذاق. وتعتبر الجذور المتدرنة هي الجزء الوحيد الذي يصلح للاستهلاك. أما الجذور العادية والأوراق ، والسيقان والقرون، والبذور .. فإنها سامة للحشرات ، حيث تحتوي على مبيد الروتينون rotenone ، وقد تكون سامة للإنسان أيضًا. وبالرغم من ذلك .. فإن القرون تؤكل في الفلبين بعد أخذ الاحتياطات الكافية للتخلص من المواد السامة التي توجد بها.

يحتوي كل 100 جم من لب الجذور على 87٫1 جم ماء، و 1٫2 جم بروتينا، و 0٫1 جم دهونًا، و 10.6 جم مواد كربوهيدراتية ، و 0,7 جم أليافا، و 0,3 جم رمادًا.

الوصف النباتي

يكون نبات فاصوليا اليام جذورًا متدرنة تشبه جذور اللفت، وتكون طويلة أسطوانية الشكل، وكبيرة، حيث قد يصل وزن الجذر الواحد منها إلى 3 كجم، وهى ذات جلد سميك، بنى اللون، يسهل تقشيره. أما اللب .. فهو أبيض اللون، غض نَضر، مثل التفاح، ذو طعم حلو مرغوب.

الساق عشبية متسلقة مغطاة بالشعيرات يصل طولها إلى خمسة أمتار، والأوراق مركبة ثلاثية مؤذنة.

تحمل الأزهار في نورات إبطيه، وهى بيضاء، أو أرجوانية اللون.

يبلغ طول القرن 7,5 - 14 سم وعرضه 1-1,8 سم ، وهو مبطط ومحزز في مواضع البذور، ويحتوي على 4 - 12 بذرة مربعة الشكل تقريبا، يتراوح قطرها من 5-10 مم ، وتكون مبططه صفراء، أو بنية اللون، أو حمراء اللون، وتزن كل 100 بذرة نحو 20 جم .

شكل يبين : الأجزاء النباتية لفاصوليا ليام (أ) ورقة، (ب) نورة، (جـ) زهرة، (د) قطاع طولي في زهرة، (هـ) قرن، (و) بذرة، (ز) جذر.

الاحتياجات البينية

تفضل زراعة فاصوليا اليام في الأراضي الرملية الخفيفة الجيدة الصرف. النبات حساس للصقيع، يناسبه الجو الحار، ويتحمل الجفاف.

وبينما لا يتأثر النمو الخضري بالفترة الضوئية فإن تكوين الدرنات يتطلب فترة ضوئية طويلة تتراوح بين 14 ، و 15 ساعة.

التكاثر والزراعة

يتكاثر المحصول بكل من البذور والجذور الصغيرة ويلزم حوالي 10-13 كجم من البذور لزراعة فدان.

تزرع البذور على خطوط بعرض 90 سم، في جور تبعد عن بعضها البعض بمسافة 30 سم، وتربى النباتات على دعائم عادة.

يبدأ نبات فاصوليا اليام في الإزهار وتكوين الدرنات في وقت واحد تقريبا، ويعنى ذلك أن زيادة الإزهار تؤدى إلى استهلاك طاقة كان يمكن أن تخزن في الدرنات. وقد وجد Arevalo (1998) أن إزالة أزهار P.erosus أحدثت زيادة معنوية في محصول الدرنات ومحتواها من السكر والنمو النباتي بصورة عامة. ولذا .. يتعين – إذا زرعت النباتات لأجل جذورها - وهو ما يتبع غالبًا - إزالة النورات مبكرا لمنع تكوين القرون والبذور.

الحصاد

تحصد القرون غير المكتملة النمو بعد حوالي 200-240 يوم من الزراعة، بينما يمكن حصاد الدرنات بعد 150 - 180 يومًا من الزراعة وقبل أن تتليف وتقل فترة النمو عن ذلك عند التكاثر بالجذور ، كما تقل أيضًا في الأراضي الخفيفة.

يتحول لون جلد الدرنات الكريمي إلى لون قرمزي ضارب إلى البني بعد 24 ساعة من الحصاد، ولكن يمكن منع حدوث ذلك بتخزينها في الظلام على حرارة 9 - 10 م.

ويبلغ متوسط محصول الفدان من الجذور من 17 - 21 طنًّا، ويصل المحصول الجيد إلى 34-38 طنا (NAS 1979).

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

في علوم نهج البلاغة العتبة العباسية المقدسة تطلق مشروع بناء الإنسان وتقويم اللسان

قسم الصيانة يواصل أعمال البنى التحتية في مشروع استراحة الواحة على طريق (النجف - كربلاء)

جامعة الكفيل تختتم دورة تدريبية مخصصة لتنمية المهارات وتعزيز الانضباط الوظيفي

المجمع العلمي يجري اختباره للمتقدمين على قناة حفظة القرآن الكريم في النجف الأشرف

المزيد

الآخبار الصحية

لا تبحث عن الدواء.. هذه الأطعمة كفيلة بإيقاف ألم الرأس

لا تترك زجاجة الماء في السيارة.. احذر شربها

عادة يومية.. كيف يؤثر تصفيف الشعر على جهازك التنفسي؟

احذر هذه الأطعمة.. تسرع الشيخوخة وتفقد بشرتك شبابها

المزيد

الآخبار التكنلوجية

الأوكتان وتأثيره: نصائح لحماية محرك سيارتك بكفاءة وأمان

حرب شهر سبتمبر تشتعل.. ماذا في جعبة أبل وسامسونغ؟

واتساب يطلق ميزة لتعديل الرسائل بالذكاء الاصطناعي

على الكوكب الأحمر.. ناسا تعثر على "قبعة الساحرة"

المزيد

مواضيع ذات صلة

فسيولوجيا الإزهار في البقوليات

فاصوليا مارما

فاصوليا جاك

فاصوليا تبارى

فاصوليا اليام الأفريقية

فاصوليا السيف

فاصوليا أدزوكي

خاصية تثبيت آزوت الهواء الجوي في البقوليات

توزيع المادة الجافة على النموات النباتية للبقوليات

تعريف بالعائلة البقولية

بسلة تشكلنج

أهم الأمراض المشتركة التي تصيب الفاصولياء واللوبياء