الحليب الاسيدوفيلي Acidophilus Milk

من منتوجات الألبان العلاجية يحضر ببادئ Lactobacillus acidophilus يستعمل للاضطرابات التي تعقب العلاج بالمضادات الحيوية ، وتستطيع الأحياء المستعملة استيطان الأمعاء ويمكن عند ذلك السيطرة على الأحياء الممرضة بالحموضة التي تنتجها هذه البكتريا وكذلك بالبكتريوسينات التي تنتجها . والبوادئ المستعملة بطيئة النمو والتخمر وتحتاج العمليات العلاجية وجود البكتريا بأعداد حية عالية تصل إلى 5*⁸10 خلية / مللتر، ويمكن أن  تستعمل البكتريا المذكورة أعلاه مع أحياء أخرى مثل Bifidobacterium وكذلك يمكن استعمالها مع أحياء أخرى منتجة للنكهة، ويوضح الشكل التالي الخطوات الأساسية لإنتاج الحليب الحامضي.