أقرأ أيضاً
التاريخ: 24-10-2019
![]()
التاريخ: 5-3-2019
![]()
التاريخ: 21-9-2017
![]()
التاريخ: 23-9-2020
![]() |
البروتيزات الحامضية Acid Proteases
أنزيمات تحلل البروتينات في ظروف حامضية حيث تكون بأوج نشاطها بأرقام هيدروجينية بين 2- 5 وتثبط عند ارتفاع الأرقام الهيدروجينية مثل 6 وتكون نقطة التعادل الكهربائي لها واطئة وتندر في تركيب سلاسلها البيبدتية الحوامض الأمينية القاعدية وتستعمل في التصنيع الغذائي، ومنها الأنزيمات الشبيه بالببسين وتفرز من قبل Penicillium وAspergillus وRhizopus . ومنها الأنزيمات الشبيهة بالرنين وهــــــــــــــــــــــي أكثر أهمية في تصنيع الأغذية وتنتج مــــــــــــــــن أحياء عديدة أهمها Mucor miehei وM. pusillus وتنتج أيضاً من قبل بعض أفراد جنس العصيات البكتيرية Bacillus .
|
|
للعاملين في الليل.. حيلة صحية تجنبكم خطر هذا النوع من العمل
|
|
|
|
|
"ناسا" تحتفي برائد الفضاء السوفياتي يوري غاغارين
|
|
|
|
|
المجمع العلمي يقيم ورشة تطويرية ودورة قرآنية في النجف والديوانية
|
|
|