- اسماء الكمون

في العربية: كمون، والتركية: كيميون، وفي الفرنسية والإنكليزية Cumin واللاتينية:Cuminum Cyminum .

- تعريف الكمون

الكمون نبات عشبي سنوي من المحاصيل الحقلية الشتوية البعلية وهو من الفصيلة الصيوانية، أصله من سواحل البحر الأبيض المتوسط، وهو قصير جداً، قلما يعلو عن 10-15 سم، ساقه متفرعة من أسفلها، أوراقه دقيقة خيطية، أزهاره صغيرة مجتمعة على هيئة صيوان فيه 15-20 زهرة، بذوره كبيرة بالنسبة، مستطيلة محدبة من جهة ومقعرة من جهة أخرى، سمراء اللون إلى الصفرة، رائحتها عطرية حادة جداً، تستعمل في بعض الأطعمة والمعجنات وتحضير بعض المشروبات.

الاقليم المناسب للكمون

ينمو الكمون في البلاد الحارة والمعتدلة كالتي حول البحر الأبيض المتوسط، وهو يزرع بكثرة في جزيرة مالطة، ومنها يصدر إلى كل أوروبا ولذلك يسمون في الفرنسية: Malte وفي مصر يزرع في المديريات التي جنوبي القاهرة، وفي بلاد النوبة في الأراضي الطمية على شواطئ النيل، وفي بلاد الشام يزرع على الأكثر في أقضية سلمية فمنبج فعين العرب فحماة فحمص فجرابلس فالباب فجبل سمعان فالمعرة وعلى الأقل في قضائي وادي العجم ومصياف، ومساحته عندنا [بلاد الشام] لم تزد في إحصاءات سنة 1946 عن 1000 هكتار، ومحصوله عن 3120 طناً ثلثها من قضاء سلمية وحده.

زراعة الكمون

يأتي الكمون في الدورة في سنة الاستراحة بعد الحنطة والشعير، وتناسبه التربة العميقة الخصبة المسمدة بالأزبال القديمة في القرى المسماة (سواد) و(جدار) تجهز تربته بحراثتين ثم تمشط، ثم تزرع نثراً في أربعينية الشتاء بمعدل 3-4 كغ في الدونم، وتغطى البذور بالمشط أو بإمرار شايوفة خفيفة أو حصيرة لا تجعل البذور تتعمق كثيراً.

وليس للكمون خدمة تذكر سوى إذا نما تقلع أعشابه (تتسلا) وهو عندنا لا يسقى ومن هنا جاء المثل (اسقيك بالوعد يا كمون) على أنه إذا جاء الربيع بالمطر صار محصول الكمون جيداً، وإذا شح صار رديئاً، ويستحصد الكمون بعد أربعة أشهر من زرعه، أي: في آذار أو نيسان، فيقلع وينقل إلى البيدر ويفرش ويجفف ثم يدرس أو يدق لتفريق البذور ثم يغربل، إن متوسط محصول الدونم 60-70 كغ، وقد يبلغ 100 إذا كان المطر غزيراً في تلك السنة.