- اسماء اليانسون:

في العربية: يانسون، والتركية: آنيسون، والفرنسية Aniseed: والإنكليزية: Aniseed  واللاتينية:Pimpinella anisum .

- تعريف اليانسون

اليانسون نبات عشبي سنوي من المحاصيل الحقلية أو البستانية السنوية الشتوية، أصله من بلاد الشرق، وهو من الفصيلة الصيوانية، يعلو 25-40سم، جذوره متفرعة وساقه مجوفة وأوراقه السفلى مجزأة إلى ثلاث وريقات محزوزة مستديرة تشبه أوراق الكرفس، والأوراق العليا مجزأة إلى خيوط دقيقة تشبه بها الشمار، وأزهاره صغيرة بيضاء مجتمعة على شكل صبوان والبذور مستطيلة سمراء تعرف برائحتها العطرية الخاصة، يحتوي الغرام منها على 200 بزرة، ويزن الليتر 30 غراماً، وتدوم قوة الإنبات ثلاث سنوات.

الإقليم والتربة المناسبين لليانسون

ينمو اليانسون في البلاد الحارة المعتدلة كالتي حول البحر الأبيض المتوسط، وهو يزرع بكثرة في مصر في المديريات التي جنوبي القاهرة، وفي بلاد الشام في بعض قرى نواحي قطنا، وداريا، ودومة (من محافظة دمشق) وقليلاً في قضائي حماة وسلمية، ومجموع مساحته عندنا 654 هكتاراً والمحصول 319 طناً في إحصاءات سنة 1949.

استعمالات اليانسون

تستعمل بذور اليانسون العطرية ذات الزيت الطيار مغلية كمسهل وتخلط بالدقيق لتحسين الخبز، ويستخرج منها ماء اليانسون بالتقطير، لكن أكثر استعماله في صنع العرق.

زراعة اليانسون

تجهز تربته بحراثتين أو ثلاث، ثم تمشط ثم تقسم إلى أحواض (مساكب) ثم تزرع بذوره نثراً خلال أربعينية الشتاء (23 كانون الأول – 2 شباط) بمعدل 2 كغ في الدونم، وتغطى البذور سطحياً بالمشط أو بإمرار شايوفة خفيفة لا تدع البذور تتعمق، ثم تسقى الأرض سقياً خفيفاً لئلا يجرف الماء البذور أو يكشفها، واليانسون سريع النمو، فإذا علا تنظف أرضه من الأعشاب (تنسيلاً) باليد، وإذا كان كثيفاً تفرد نباتاته على بعد 15-20 سم من بعضها، وهو يسقى كل 7-10 أيام، تنضج بذوره في أيار وحزيران فيقلع وينقل إلى البيدر ويفرش ويجفف ثم يدق لتفريق البذور ثم يغربل، ينتج الدونم 60-70 كغ من البذور في المتوسط.