الاصرة غير المحبة للماء أو التداخلات غير المحبة للماء هي ميل المركبات الهيدروكربونية للتجاذب مع بعضها البعض الآخر في البيئة المائية حيث تتكون أواصر في المناطق غير المحبة للماء في بروتين الإنزيم والذي تلعب دوراً مهماً في استقرار التركيب البنائي ثلاثي الأبعاد لان المحيط المائي يشجع المجاميع الحاوية على الشحنات في بروتين الإنزيم لتكوين أواصر مع جزيئات الماء المحيطة بها بدلا من تكوينها مع مجموعة أخرى حاوية على شحنه لأن السلاسل الجانبية غير القطبية للأحماض الأمينية المتعادلة في الإنزيمات لها القابلية للارتباط مع بعضها البعض الآخر في الماء بسبب التداخلات غير المحبة للماء مما قد تؤدي إلى التفاف جزيئات الإنزيمات عند ارتباط الإنزيم مع المادة الأساس.