1 - الأحماض السكرية Sugaracids:- تتكون هذه الأحماض عندما تتأكسد مجموعة الالديهايد في السكر السداسي إلى مجموعة كاربوكسيل حيث تتكون أحماض الدونية aldonic acids عندما تتأكسد ذرة الكاربون رقم (1) فقط أما عندما تتأكسد ذرة الكاربون رقم (6) تتكون أحماض يورونية Uronic acids وعند تأكسد ذرة الكاربون (1,6) تتكون أحماض الدارية Aldaric acids كما في الأمثلة التالية:

-2 السكريات الكحولية Alcoholic sugars

عندما تختزل ذرة الكاربون الأولى (مجموعة الالديهايد) في السكر السداسي الالديهايدي فسوف تتحول الى مجموعة كحول أولي ويتكون سكر كحولي كما موضح في المثال التالي:

وهكذا بالنسبة للفركتوز وكذلك الكالكتوز الذي ينتج منه السكر الكحولي Dulcitol.

3 - السكريات الامينية :- تحل في هذا النوع مجموعة الأمين محل مجموعة (OH) على ذرة الكاربون رقم (2) كما هو موضح في الشكل التالي:

يوجد الكلوكوز أمين في السكريات المتعددة مثل الكايتين أما الكالكتوز أمين فيوجد في السكر المتعدد )الاكار) والغضاريف ويمكن القول إن العديد من المضادات الحياتية Antibiotics مثل Erythrotrycin وال Carbomycin تدخل في تركيبها السكريات الامينية حيث أن فعالية هذه المضادات تعود ألي السكريات الامينية الداخلة في تركيبها

4-أسترات حامض الفسفوريك :- تتكون نتيجة تفاعل السكر الأحادي السداسي مع حامض الفسفوريك حيث تتكون سكريات مفسفرة والتي تلعب دورا أساسيا ومهما في العمليات الايضية للكربوهيدرات كما موضح في الأمثلة التالية:

وهكذا بالنسبة لبقية السكريات الأحادية مثل المانوز والكالكتوز تتم العملية بنفس الطريقة.