بعض صفات شجرة وثمار الجوز

الجوز من الاشجار القوية المعمرة. تزن الثمرة من 3-23غ حسب النوع والصنف. يشكل وزن النواة 30-75% من وزن الثمرة. تحتوي النواة على 32,5-77,0% دهون و8,0- 21,2% بروتين, اضافة الى الفيتامينات A ,B, E, P. كما يوجد في الثمار غير الناضجة فيتامين C. يتصف خشب الجوز بصلابته وكثافة وسهولة التصنيع, وهو يدخل في صناعة الموبيليات.

ان زراعة الجوز منتشرة ومزدهرة في دول عديدة في العالم, خاصة في تركيا والولايات المتحدة الامريكية والهند وفرنسا.