فترة إنتاج البيض عند الدجاج البيض

وتبدأ من عمر 21 أسبوع حتى نهاية موسم وضع البيض (عمر 80 أسبوع).

- تتميز سلالات إنتاج بيض المائدة (الأكل) بوفرة إنتاجها من البيض. وقد يصل عدد البيض المنتج خلال موسم الإنتاج والذي تنتجه دجاجة واحدة إلى حوالي 280 - 300بيضة في الموسم (وزنها حوالي 17٫5 كيلو جرام). ويصل وزن الجسم للدجاجة في نهاية موسم الإنتاج إلى حوالي 1٫750 كجم .... أي أن مثل هذه الدجاجة تعطي كمية من البيض تعادل 10 مرات قدر وزن جسمها في الموسم الواحد.

- تتميز سلالات إنتاج البيض أيضا بحساسيتها الشديدة للظروف المحيطة بها.

- تقتصر تربية سلالات إنتاج بيض المائدة على الدجاجات فقط حيث لا حاجة لتربية الديوك.