أضرار البرودة chiling injiry هي تلك التي تصيب الدرنات عند تعرضها لفترة طويلة لدرجة حرارة من صفر إلى ۲°م؛ حيث تظهر على الدرنات حالة تسمى التلون البني الماهوجاني mahogany browning وفيها تحلل الأنسجة الداخلية بدرجات مختلفة ؛ فقد تقتصر الإصابة على الحزم الوعائية فقط ، وقد تكون الإصابة في مناطق غير منتظمة بلون بني ضارب إلى الاحمرار، وتنتشر في القشرة والأسطوانة الوعائية ، والنخاع أحيانا . ومع شدة الانخفاض في درجة الحرارة التي تتعرض لها الدرنات .. تنهار الأنسجة المصابة تماما، ويصبح لونها بني داكنة ، وتصبح الدرنات أكثر قابلية للإصابة بالعفن الطري.