كشفت دراسة حديثة أن تناول وجبة واحدة غنية بالدهون المشبعة، مثل ميلك شيك يحتوي على كميات كبيرة من الكريمة، يمكن أن يؤثر بشكل "مباشر وسريع" على تدفق الدم إلى الدماغ، ما يزيد من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية والخرف، خصوصا لدى كبار السن.
وأوضح الباحثان كريس مارلي وداميان بيلي من جامعة جنوب ويلز أن "كل وجبة قد تلعب دورا في حماية صحة الدماغ"، في إشارة إلى الأثر المباشر للغذاء على الأوعية الدموية ووظائف الدماغ.
ورغم أن الدهون تُعدّ جزءاً أساسياً من النظام الغذائي وتُستخدم كمصدر للطاقة وتدفئة الجسم وحماية الأعضاء، إلا أن الدهون المشبعة تختلف كيميائيا عن الدهون غير المشبعة، وتُظهر تأثيرات صحية متباينة.
تجربة "قنبلة الدماغ"
في إطار الدراسة، أُخضع الباحثون 41 رجلاً لفحص تأثير وجبة غنية بالدهون على صحة الأوعية الدموية، منهم 20 شابا (18-35 عامًا) و21 مسنا (60-80 عاما).

تم تقديم ميلك شيك أطلق عليه الباحثون اسم "قنبلة الدماغ"، يحتوي على 1362 سعرة حرارية و130 غراما من الدهون، معظمها من الكريمة الثقيلة.
أظهرت النتائج أن هذه الوجبة أدت إلى تراجع قدرة الأوعية الدموية المرتبطة بصحة القلب والدماغ على التوسع، وهو ما يعني ضعف تدفق الدم وارتفاع الضغط على القلب.
هذا التأثير كان ملحوظًا في كلا الفئتين، لكنه كان أشد بنحو 10 بالمئة بين كبار السن، ما يدل على هشاشة الأدمغة المتقدمة في العمر أمام هذا النوع من الأغذية.
الدهون المشبعة ومخاطر الأكسدة
أوضح الباحثان أن تناول الدهون المشبعة يرفع مستويات الجذور الحرة الضارة (Free Radicals) ويقلل من إنتاج أكسيد النيتريك، وهو مركب يلعب دورًا رئيسيًا في توسيع الأوعية الدموية ونقل الأكسجين والجلوكوز عبر الجسم.
بدائل صحية ممكنة
يوصي الخبراء باستبدال الدهون المشبعة بـ الدهون المتعددة غير المشبعة، مثل تلك الموجودة في الأسماك الدهنية، الجوز، البذور، الأفوكادو وزيت الزيتون، والتي ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

اخبار ذات صلة

كيف يمكن لحفنة من الجوز أن تؤثر على نومك وتركيزك؟

هل يعد "الباراسيتامول" خيارا آمنا للنساء الحوامل؟

دراسة تكشف الرابط بين العلاقات العاطفية والرضا عن الحياة

دراسة مقلقة تكشف تفاصيل مفاجئة عن مكملات فيتامين (د)

استراتيجيات غذائية للتحكم بالجوع والشعور بالشبع طوال اليوم

هدف علاجي واعد للحد من تطور أكثر أنواع سرطان البنكرياس شيوعا

وفاة 1147 شخصا على الأقل.. الحر يبطش بالإنجليز !

اختراع صيني.. لاصق يصلح كسور العظام خلال دقائق

اكتشاف حلقات عملاقة من الحمض النووي.. تقلل خطر السرطان

آباء أميركيون يطالبون بتنظيم روبوتات الدردشة لحماية الأطفال ؟

4 إشارات من القلب لا يجب تجاهلها أبدا

واقي الشمس ليس رفاهية.. تجاهله يترك أثرا خطيرا !