محصول الكركديه
المؤلف:
أ.د. احمد عبد المنعم حسن
المصدر:
انتاج الخضر الثانوية وغير التقليدية (الجزء الثاني)
الجزء والصفحة:
ج2 ص 221-224
2025-10-07
288
محصول الكركديه
تعريف بالمحصول وأهميته
يعرف الكركديه (أو الروزيل) في الإنجليزية باسم Roselle ، أو Jamaican Sorrel ، ويسمى علميًّا - Hibiscus sabdariffa L. var. sabdariffa.
يعتقد أن موطن المحصول في المناطق الاستوائية من آسيا وأفريقيا، خاصة في غرب أفريقيا. وتنتشر زراعته حاليا في كل المناطق الاستوائية، وقد انتقلت زراعته إلى الأمريكتين مع تجارة العبيد في القرن السابع عشر.
ويزرع الكركديه لأجل أجزاء الكأس الزهري السميكة والقنابات المتضخمة المحيطة بالثمرة، والتي يكون لونها أحمر قائما عند النضج، وتستخدم في عمل شراب الكركديه ، وفى صناعة الجيلي والمربات. كما تؤكل الأوراق والسيقان الغضة طازجة في السلطة ، وقد تطهى، أو تخلط مع التوابل، وتؤكل البذور أيضا (Purseglove 1974). يحتوي كأس الزهرة على حامض الستريك بنسبة 4%.
الوصف النباتي
الكركديه نبات حولي شبه شجیري، والجذر وتدى متعمق في التربة. يصل ارتفاع الساق إلى نحو 1,5-2 م ، وتكون متفرعة، وخضراء أو حمراء اللون. الأوراق متبادلة لونها أحمر أو أخضر ويتراوح طول عنقها من 2-10 سم، تكون الأوراق السفلى بيضاوية الشكل - غالبًا - وغير مفصصه ، بينما تتكون الأوراق العليا من 3-5 فصوص، وتأخذ شكل الكف. يتراوح طول الفص الواحد من 7-15 سم، ويكون الفص الأوسط أطولها، الحافة مسننة، وتوجد غدة رحيقية بالورقة عند قاعدة العرق الرئيسي.
تحمل الأزهار مفردة في آباط الأوراق وهي كبيرة ومميزة، أوراق الكأس والقنابات الزهرية سميكة لحمية وحمراء، وقد تكون بيضاء أو خضراء. توجد عادة نحو 10 قنابات فوق كأسيه (epicalyx). يتكون الكأس من خمس سبلات يبلغ طول كل منها من 2-1 سم، تكبر السبلات وتتضخم عقب تفتح الزهرة. يتكون التويج من خمس بتلات لونها أصفر فاتح، ويبلغ طول كل منها 3-5 سم، وتتحـد الأسدية - معا - لتكون أنبوبة طولها 1-2 سم ، يوجد عليها عديد من المتوك الصغيرة. يتكون الميسم من خمسة فصوص التلقيح الذاتي هو السائد.
الثمرة علبة بيضية الشكل يبلغ طولها 1-2 سم، مغطاة بشعيرات خشنة، وتتفتح من خمسة مصاريع عند النضج، والبذور كلوية الشكل بنية اللون، يبلغ طولها 4-6 مم .
الاحتياجات البيئية
تنجح زراعة الكركديه في الأراضي المتوسطة الخصوبة، وهو محصول صيفي، يلزمه موسم نمو دافئ طويل يصل إلى حوالي 7-8 أشهر من الزراعة إلى الحصاد. ويعد الكركديه من نباتات النهار القصير بالنسبة للإزهار .
شكل يبين: نبات الكركديه (أ) الساق والأوراق والأزهار والثمار ، و (ب) ورقة و (ج) منظر جانبي لزهرة، و (د) منظر علوى لزهرة ، و (هـ) قطاع طولي في زهرة ، و (و) قطاع طولي في ثمرة (Purseglove 1974).
طرق التكاثر ، والزراعة وموعد الزراعة والخدمة
يتكاثر الكركديه بالبذور التي تزرع في الحقل الدائم مباشرة، ويمكن إكثاره بالعقل أيضًا تلزم لزراعة الفدان نحو 8 كجم من البذور. تكون الزراعة على خطوط بعرض 90-100 سم (أي يكون التخطيط بمعدل 8-7 خطوط في القصبتين)، في جور تبعد عن بعضها البعض بنحو 50 سم.
ويمتد موسم زراعة البذور من مارس إلى مايو.
يراعى التخلص من الحشائش بالعزق السطحي إلى أن تكبر النباتات وتصبح منافسه لها. كما يراعى عدم الإفراط في الري أو التسميد، حتى لا يتأخر النضج، مع تجنب تعريضها للعطش، أو نقص العناصر أيضًا حتى لا يتوقف النمو.
الحصاد
يجرى الحصاد عندما تتلون أوراق الكأس وفوق الكأس بلون أحمر قاتم وهي مازالت غضة ومتشحمة، وقبل أن تتخشب أنسجة الثمرة ويكون ذلك بعد نحو 15-20 يوما من تفتح الأزهار، ينتج النبات الواحد نحو 1,5 كجم من الثمار (Purseglove 1974).
الاكثر قراءة في مواضيع متنوعة عن الخضر
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
