الشكل الظاهري Morphology للبندورة (الطماطم) العادية
المؤلف:
د. محمد مروان علبي ود. غيثاء ونس
المصدر:
انتاج الخضار الصيفية
الجزء والصفحة:
ص 35-42
2025-09-28
226
الشكل الظاهري Morphology للبندورة (الطماطم) العادية
Lycopersicon esculentum Mill
نبات عشبي Herbal حولي Annual في المناطق المعتدلة ومعمر perennial في المناطق الاستوائية.
أ- المجموع الجذري Root System:
تنبت بذور البندورة بعد زراعتها وتكون جذراً وتدياً Tep Root يتعمق في التربة لمسافة 100-150 سم. يموت الجذر الوتدي بعد التشتيل وتتكون جذور جديدة تنتشر أفقياً لمسافة تتراوح بين 60-80 سم، وتتواجد معظم الجذور في الطبقة السطحية من التربة.
تتميز جذور البندورة بقدرتها الكبيرة على النمو وامتصاص الماء والعناصر الغذائية في المراحل الأولى من عمر النبات، ويخف نموها كلما تقدمت بالعمر. كما أنها لا تستطيع اختراق التربة الصلبة.
تكون نباتات البندورة جذورا عرضية على أي جزء يدفن بالتربة وبشكل خاص من عقد الساق.
ب- الساق Stem
تختلف الساق في طولها حسب طبيعة النمو ، فقد تنتهي في بعض الأصناف بنورة زهرية Inflorescences وتسمى بالأصناف محدودة النمو Determinate وتتميز بضعف تفرعها حيث تخرج الأفرع الجانبية من أباط الأوراق المتوضعة على الساق الرئيسية فقط ، وقصر فترة إنتاجها ، وتبكيرها في النضج ، ويتراوح طول الساق بين 30 - 90 سم.
وقد لا تنتهي الساق بنورة وإنما ببرعم خضري وتسمى بالأصناف غير محدودة النمو Indeterminate تتميز بشدة تفرعها حيث تخرج الأفرع الجانبية من آباط الأوراق كافة، وطول فترة إنتاجها، وتأخرها في النضج. تكون الساق عشبية ويتراوح طولها بين 90-150 سم وقد يزيد على ذلك، مستديرة المقطع ، ومغطاة بشعيرات وبرية تحوي غدداً تفرز مادة صفراء مخضرة ذات رائحة مميزة، وتتخشب في المراحل المتقدمة من النمو. والشكل رقم (1) يوضح ذلك.
إذا قطعت الساق على شكل عقل وزرعت في التربة فإنها تكون جذورا عرضية وتبدأ في النمو، وتكون أجزاء الساق جذورا عرضية إذا لامست التربة بوجود الرطوبة المناسبة.
الشكل رقم (1)
ج - الأوراق Leaves:
الورقة مركبة Compound ريشية pinnate ذات أعناق، ويتراوح طولها بين 12 - 38 سم .
تتكون الورقة عادة من 7-9 وريقات متبادلة Alternate على عرق الورقة الأصلي توجد فيما بينها وريقات صغيرة. يغطي سطح الوريقات شعيرات وبرية (كالتي توجد على الساق) ذات حواف مفصصه Lohed ، وإذا ما فركت تلك الوريقات خرج منها رائحة خاصة مميزة، والشكل التالي رقم (2) يوضح ذلك.
الشكل (2) أشكال متنوعة لأوراق بعض أصناف البندورة.
(عن تيموفييف Temofeev وآخرون)
د - الأزهار Flowers:
تحمل الأزهار في نورات عنقودية Raceme بسيطة أو متفرعة تسمى بالعناقيد الزهرية، التي تظهر على الساق الرئيسية أو على الأفرع الجانبية.
يختلف عدد الأزهار في العنقود الزهري كثيرا حسب الصنف، ويتراوح عدد الأزهار بين 7-20 زهرة وقد يزيد عددها عن ذلك توجد ثلاثة أشكال للعناقيد الزهرية، فإما أن تكون بسيطة تتوضع الأزهار فيها على محور واحد لا يزيد طوله على 12 سم، أو نصف مركبة يتفرع العنقود الزهري إلى فرعين، أو مركبة يتفرع العنقود الزهري إلى ثلاثة أو أربعة أفرع يزيد طولها 25 سم، وتتوضع الأزهار في العناقيد الزهرية متناوبة، والشكل التالي رقم (3) يوضح ذلك.
الشكل (3) الأزهار في البندورة
1- مقطع في زهرة، 2- زهرة في بداية تفتحها واستعدادها للتلقيح.
3 و 4 براعم صالحة للخصي. 5 و 6 و 7 و8 - براعم لم يكتمل نموها
تتفتح أزهار النورة أو العنقود الزهري تدريجيا من القاعدة باتجاه القمة، تتميز الزهرة بلونها الأصفر، والزهرة خنثى سفلية تتكون من الأجزاء التالية:
1- الكأس: :Calyx يتكون الكأس من 5-10 سبلات Seals خضراء اللون ومغطاة بشعيرات وبرية صغيرة ويستديم الكأس مع الثمرة.
2- التويج Corolla : يتكون التويج من 5-10 بتلات Petals ملتحمة صفراء اللون.
3- الكش Androecium: يتكون من خمس أسدية Stamens أو أكثر فوق بتلية ذات خيوط قصيرة، والمآبر Anthers مخروطية متطاولة، ومتقاربة من بعضها وتكون أنبوبة سدائية تحيط بالقلم Style، وتتفتح المآبر داخلياً بخطوط طولية.
4- الوزيم :Gynoecium: يتكون الوزيم من كربلتين Carpels، والمبيض علوي ويتألف من حجيرتين وتقسم كل حجيرة إلى مساكن أخرى بواسطة حواجز كاذبة، ويعلو المبيض قلماً يحمل ميسماً Stigma يتفرع تبعاً لعدد المساكن في المبيض.
تنضج المياسم قبل تفتح المآبر بمدة 1-2 يوما، وتبقى المياسم قابلة للتلقيح لمدة 4-8 أيام، وتحتفظ حبوب الطلع بحيويتها لمدة 14 يوماً وعلى ذلك ففي حالة إجراء التلقيح الخلطي (التهجين) يمكن خصي الزهرة والتلقيح باللقاح الخارجي في وقت واحد.
وعند نضج الأزهار يستطيل القلم في الزهرة دافعاً بالميسم إلى أعلى داخل الأنبوبة السدائية (التي تكونها المآبر) وتتفتح المآبر في نفس الوقت الذي يستطيل فيه القلم، وتكون المياسم ناضجة ومستعدة لاستقبال حبوب الطلع فيحدث التلقيح الذاتي Self Pollination وهو السائد .
وقد يستطيل القلم في أزهار بعض الأصناف ويصبح الميسم في مستوى أعلى من مستوى المآبر فيحدث التلقيح الخلطي Cross Pollination بواسطة الحشرات وبنسبة تتراوح بين 1-5% وقد ترتفع النسبة إلى 15% تنبت حبوب الطلع بصورة جيدة على حرارة مقدارها 21 م وتقل نسبة إنباتها إذا انخفضت إلى 10 م او إذا ارتفعت إلى 38 م. يتم الإخصاب Fertilization بعد 50 ساعة من حصول التلقيح.
هـ- الثمار Fruits :
تتميز ثمرة البندورة بكونها عنبة Berry وتختلف في أشكالها (قرصية - قرصية كروية، كروية، إهليلجية، كمثرية، خوخية بيضاوية متطاولة)، الشكل (4) يوضح ذلك .
الشكل (4) البندورة المزروعة بالأرض المكشوفة
كما تختلف في حجمها (صغيرة، متوسطة، كبيرة) ولونها حيث يتوقف على وجود وتوزيع الأصبغة (الليكوبين Lycopene الحمراء، الجزرين Carotene البرتقالية، اليخضور Chlorophyll اليصور Xanthophyll) والجلدة الخارجية للثمرة (فالثمرة الحمراء Fruit Red يكون لبها أحمر وجلدتها الخارجية صفراء والثمرة القرنفلية Fruit Pink يكون لبها أحمر والجلدة الخارجية شفافة والثمرة البرتقالية Orange Fruit يكون لبها أصفر والجلدة الخارجية صفراء، والثمرة الصفراء Yellow يكون لبها أصفر وجلدتها الخارجية شفافة، وطبيعة سطح الثمرة (فتكون ملساء أو مضلعة أو مفصصة). الشكل (5)
الشكل (5) عدد الحجرات في ثمار البندورة
1 و 2 و 3 حجرات قليلة وموزعة توزيعاً منتظماً، 4 - حجرات قليلة وموزعة توزيعاً غير منتظماً، 5 و 6 حجرات متوسطة العدد وموزعة توزيعاً منتظماً، 7- حجرات كثيرة وموزعة توزيعاً منظماً، 8- حجرات كثيرة وموزعة توزيعاً غير منتظماً (عن تيموفييف Temofeev وآخرون)
يتراوح وزن الجلدة الخارجية لثمرة البندورة عادة بين 1-1.1% من الوزن الكلي للثمرة، كما يتراوح وزن البذور بين 0.7-0.8% من وزن الثمرة الكلي.
البذور Seeds
بذرة البندورة بيضية مغطاة بزغب أسمر اللون، ويتراوح وزن الألف بذرة بين 2.8 - 3.1 غ.
تحمل البذور على المشيمة مدفونة في المادة الجيلاتينية. وقد تنبت البذور قبل تمام النضج الكامل للثمار، إلا أنها تزيد في الوزن وترتفع نسبة حيويتها بتقدم نضج الثمار .
تحتفظ بذور البندورة بحيويتها لمدة أربع سنوات.
الاكثر قراءة في الطماطم
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
